Xôi thập cẩm

Vật liệu

1/2 kg nếp tốt.

1 bộ lòng gà.

100g xá xíu.

1 củ hành tây nhỏ.

50g thịt nạc cua.

Ngò, gia vị.

1/4 con gà độ 400g.

100g tôm khô.

100g jambon.

2 lạp xưởng.

300g dừa khô nạo săn.

Khuôn thiếc tròn hoặc trái tim.

Chuẩn bị

Nếp vo sạch để ráo 15 - 30 phút. Hấp hơi chín lấy ra để ráo.

Gà lóc thịt, bỏ da xương, xắt hạt lựu.

Mỡ phi tỏi + hành tây + gà + tiêu + muối + đường + bột ngọt xào chín.

Lòng gà tỉa hoa, mỡ phi tỏi xào chín + gia vị.

Tôm khô ngâm nước rửa sạch, mỡ phi tỏi + gia vị xào chín.

Xá xíu + jambon xắt hạt lựu, mỡ phi tỏi + gia vị xào sơ.

Hành tây xắt hạt lựu.

Lạp xưởng luộc sơ , chiên sơ . Phân nửa xắt hạt lựu, 1/2 thái mỏng để trình bàỵ

Thịt cua rỉa nhỏ.

Dừa lấy khoảng 1/2 chén nước cốt.

Hành + tỏi băm nhuyễn.

Thực hiện

Chảo nóng cho nước cốt dừa đợi bồng con, cho nếp vào đảo đều và nhanh tay đậy nắp lại cho nếp chín.

Cho 1/2 nhân trộn đều vào nếp + xì dầu + tiêu + bột ngọt nêm vừa ăn.

Xôi còn đang nóng cho vào khuôn ép chặt.