Nộm thập cẩm

Nguyên liệu

Đu đủ xanh nạo: 3 kg.

Cà rốt thái chỉ: 1 kg.

Tôm tươi: 0,3 kg.

Giò lụa: 0,3 kg.

Thịt bò khô: 0,3 kg.

Trứng vịt: 1 - 8 quả.

Gia vị: tỏi khô, ớt đỏ, rau quế, dấm chua, đường, đậu phộng, nước mắm ngon, muối, bột ngọt.

Cách làm

Giai đoạn 1

Đu đủ, cà rốt bóp muối, rửa sạch sau đó vắt thật ráo.

Tôm tươi luộc chín bóc vỏ.

Giò lụa thái chỉ.

Thịt bò khô xé sợi.

Trứng vịt tráng mỏng thái sợi.

Giai đoạn 2

Ớt + tỏi giã nhuyễn , nêm vào khoảng 2M canh giấm để 5 phút, sau đó thêm đường , nước mắm , vị chua ngọt => làm nước trộn nộm và trộn đều với đu đủ + cà rốt + rau quế + đậu phộng => nêm lại vừa ăn là được.

Trang trí: xếp nộm ra dĩa trên mặt để tôm tươi , giò lụa , thịt bò khô , trứng tráng mỏng thái chỉ và để bông ớt.

Yêu cầu thành phẩm

Màu sắc mộm đẹp , nhìn hấp dẫn

Mùi thơm dậy mùi tỏi

Vị chua cay mặn ngọt

Trạng thái: đáy dĩa không nước, đu đủ dòn.