Hến xào xúc bánh đa

Vật liệu

300gr hến đã lột vỏ sẵn.

50 gr mè trắng.

100gr đậu phọng.

1 củ hành tây trắng.

1 hành tây trắng.

20gr gừng nhỏ.

1 trái khế chua.

Gia vị, 8 tép tỏi, dầu ăn, rau thơm.

Chuẩn bị

Hến nếu còn vỏ ngâm 15 phút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.

Mè gạn sạch cát rang vàng.

Ðậu phọng cho chút muối rang vàng, bóc vỏ, giã nát.

Hành tây bóc vỏ thái sợi.

Gừng gọt vỏ thái sợi.

Khế gọt vỏ thái sợi.

Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

Chế biến

Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu + tỏi bằm + gừng + hến xào + gia vị + hành tây + khế. Nêm vừa ăn nhắc xuống.

Trình bày

Xúc hến ra đĩa, rắc mè + đậu phọng + rau thơm. Dọn kèm bánh đa + chén nước mắm chanh ớt.