Giò heo (đùi lợn) kho tầu

Chuẩn bị

2 chân giò sau (nhờ chợ cưa dùm).

3 lát gừng + 4 củ hành hương + 6 tép tỏi ( bầm nhỏ) + 1 tsp bột ớt + rau mùi + dâù mè.

Gia Vị: 2 TBsp rượu + 1 can apple soda (hoặc 7 UP hay apple Cider cũng được) + ¾ cup xì dầu.

Cách làm

Giò heo cạo cho sạch sẽ lông bằnng cách (luộc sơ với nước sôi + gừng + 2 cù hành thái miếng, nếu siêng thì chiụ khó nhổ hết lông đi) rửa sạch laị bằng nước lạnh rồi để raó nước.

Cho vào 1 cái nồi lớn 3 cups nước lọc + giò heo + 2 củ hành (thái dọc) + tỏi + apple soda + xì dâù + rượu. nấu sôi rôì vặn lưả xuống medium. Thời gian nâú tuỳ theo sở thích cuả môĩ người (muốn giò heo mềm & dòn thì khoảng 30 phút, mềm hơn nưã thì khoảng 1 tiếng). Khi giò heo chín rôì trước khi dùng múc bỏ bớt mỡ đi và rắt tí xiú dầu mè & rau muì bầm nghuyễn lên. 

Trình bày

Apple soda hay apple Cider sẽ làm bớt đi vị béo ngậy cuả giò heo. Ăn sẽ đỡ ngán hơn.