Giả cầy

Giò heo giả cầy - Món ngon hao hao vị thịt chó.

Món giò heo giả cầy ra đời như một giải pháp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của thịt chó nhưng vì lý do nào đó mà không thể ăn. Món ăn này tuy không phải là thịt chó chính hiệu nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém, hứa hẹn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu

1 cái chân giò sau (khoảng 1,5 kg).

2-3 móng giò.

Mẻ lọc.

Mắm tôm rây.

Riềng củ.

Nước hàng.

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu,...

Bún.

Lạc rang.

Rau ngổ.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Chân giò và móng giò rửa sạch, đốt qua cho vàng đều, sau đó cạo sạch và rửa lại kỹ.

Thịt chân giò thái miếng vừa ăn. Móng giò chẻ đôi, chặt thành khúc nhỏ.

Riềng củ cạo vỏ, giã nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt chân giò và móng giò vào tô lớn, ướp với mẻ lọc, mắm tôm rây, riềng giã nhỏ, nước hàng, muối, đường, hạt nêm, tiêu,...

Trộn đều cho thịt thấm gia vị, ướp ít nhất 1 tiếng, tốt nhất là ướp qua đêm để thịt ngấm gia vị kỹ hơn.

Nấu giả cầy

Cho hỗn hợp thịt đã ướp vào nồi, đổ nước ngập sâm sấp.

Bật bếp đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi thịt mềm烂.

Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng được trong.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, hầm thêm khoảng 15-20 phút cho thịt chín hoàn toàn.

Thưởng thức

Múc giả cầy ra bát to, ăn kèm với bún Phú Đô, lạc rang và rau ngổ.

Có thể ăn kèm với ớt, chanh, tỏi tùy theo sở thích.

Mẹo

Nên chọn mua chân giò có cả nạc và mỡ để món giả cầy được béo ngậy và ngon hơn.

Có thể cho thêm sả, ớt tươi vào nồi khi hầm để tăng thêm hương vị.

Nên hầm giả cầy với lửa nhỏ để thịt mềm烂 và thấm gia vị.

Khi nước giả cầy sệt lại, có thể cho thêm một ít nước cốt dừa để món ăn thêm béo ngậy và thơm ngon.

Giò heo giả cầy là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay nấu món ăn này cho gia đình mình thưởng thức.