Bánh bột lọc

Nguyên liệu

Bột lọc khô: 1 kg.

Tôm: 1 kg.

Thịt ba rọi: 0,6 kg.

Nước mắm: 1 chén.

Hành tím: 0,3 kg.

Muối: 1m café.

Bột ngọt: 1m.

Dầu ăn: 1 M canh.

Lá chuối : 2 kg.

Ớt trâu: 5 trái.

Đường: 2M canh.

Cách làm

Chuẩn bị

Thịt thái mỏng, nhỏ.

Tôm bỏ đầu, cắt chân tôm.

Hành tím bắm nhuyễn.

Nhân

Phi hành tím thơm, bỏ thịt vào xào + 2M đường vàng + 3M nước mắm + 1m tiêu + ít muối + tôm + 1m bột ngọt . Xào khi nào thịt và tôm thật săn và khô lại là được.

Pha bột

1 tô bột + 1 tô nước ấm + ít muối + 1 M dầu => Quậy đều, lọc qua rây rồi bắc lên bếp nấu chín , vừa nấu vừa quậy cho đến khi bột đặc chín lại/

Hấp bánh

Trải lá chuối đã trụng nước sôi ra, để bột lên, để nhân lên trên và gói bánh lại . Đem hấp 20 phút là bánh chín.

Ăn với mắm sống + ớt.